Lipides mauvais pour la santé, classification des lipides

Fournisseur d’énergie, molécule de structure ou hormone, les lipides ont des rôles divers et variés au sein de l’organisme, c’est pourquoi il ne faut en aucun cas les supprimer de l’alimentation. En effet, on parle de lipides simples lorsque ceux-ci ne contiennent que des atomes de carbone C, oxygène O et hydrogène H. Les lipides complexes quant à eux peuvent contenir en plus de ces atomes du phosphore P, de l’azote N ou du soufre S.

Outre les matières grasses bien connues contenues dans les aliments (à savoir principalement des acides acheter hormones anabolisantes gras et des glycérides), il existe une multitude de lipides, aux structures plus ou moins complexes.